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Chef 추천요리

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[금주의 레시피] 꽃게찜 2018-10-24 ~ 2019-10-23

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재료안내

[재료 및 분량(4인분 기준)]

[필수 재료]
꽃게 3마리 Blue Crab, 바지락 300g Clam, 콩나물 200g Bean Sprout, 물 1cup Water, 대파 10cm x 3 Green Onion, 양파 1/2개 Onion, 청양고추 1개 Hot Chili, 청주 1T Rice Wine

[양념 재료]
고추장 2T Red Chili Paste, 고춧가루 2T Chili Powder, 간장 3T Soy Sauce, 맛술 2T Cooking Wine, 설탕 1T Sugar, 다진 마늘 1T Garlic, 참기름 1T Sesame Oil, 전분 1T Starch Powder, 물 2T Water

[선택 재료]
참깨 1/2T Sesame

  1. 요리과정1

    01 꽃게는 손질하여 반 자르고, 바지락은 해감 하여 준비한다.

  2. 요리과정2

    02 대파는 반으로 자르고 양파는 채 썰어 준비하고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

  3. 요리과정3

    03 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만든다.

  4. 요리과정4

    04 팬에 꽃게와 조개를 넣고 물, 청주를 넣어 끓인다.

  5. 요리과정5

    05 끓어오르면 콩나물, 양파, 파, 청양고추, 양념장을 넣고 끓인다. 콩나물이 익으면 전분 물을 넣어 농도를 조절한다.

  6. 요리과정6

    06 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름, 참깨를 뿌려 완성한다.

  7. 제철일 때 한번 더 챙겨 드세요.

    완성된 꽃게찜

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